-

ZINGIBERACEAE

หัวรูปไข่ ขนาด 3-4 X 2-3 ซม. ภายในมีสีขาวบริเวณแกนกลางหัวมีสีเหลืองอ่อนจนเกือบขาว เหง้าแตกสาขา หนาประมาณ 1.5 ซม. สีขาวส่วนแกนกลางสีเหลือง ส่วนหัวและเหง้ามีกลิ่นคล้ายมะม่วง ส่วนเหนือดินสูง 60-80 ซม. ใบรูปรี สีเขียวทั้งใบ ผิวใบเกลี้ยงทั้ง 2 ด้าน ช่อดอกเกิดจากเหง้ส ก้านช่อยาวประมาณ 20 ซม. ช่อดอก ยาว 25-30 ซม. ใบประดับ สีขาวอมเขียวส่วนปลายแต้มสีเขียว ใบประดับส่วนยอด สีขาวปลายแต้มสีชมพู กลีบดอกและสเตมิโนดมีสีขาว สเตมิโนดรูปไข่กลับ ปลายมน มีต่อมขน กลีบปาก สีเหลืองและมีแถบเหลืองเข้มทาบตามแนวเส้นกลางแผ่น มีต่อมขนขนาบ 2 ข้างเส้นกลางแผ่น อับเรณูมีเดือยเป็นแผ่นสามเหลื่ยมแบน ปลายเรียวแหลม ชี้ลง ยาวประมาณ 3 มม. รังไข่ยาวประมาณ 3 มม. ผิวมีขน

การกระจายพันธุ์และนิเวศวิทยา ปลูกกันทั่วไป ออกดอกในราวเดือนพฤษภาคม ต่างประเทศพบปลูกในประเทศมาเลเซีย และ อินโดนีเซีย

เหง้าใช้รับประทานสดเป็นผักจิ้ม หรือยำ

-

หนังสือพืชสกุลขมิ้นในประเทศไทย, หน้งสือ ๘๙ พรรณพืชวิถีพอเพียง

-